Статьи
13.05.2019 22:09

Как устроена улиточная ферма?

Обучение выращиванию улитки: 22 июня, Днепропетровская область

Ассоциация «Улитка Украины»: правда о рентабельности и инвестициях улиточного дела

То, что «Улиточная ферма – быстрая прибыль» – не совсем так, – рассказывает голова профильной ассоциации «Равлик України» Тим Шапед.

- Рентабельность, конечно можно разогнать до 90%, например при мощности производства от 100 тонн в год. Средняя же рентабельность небольшого производства (20-30 тонн улитки) – 30-40%. Это, безусловно – агробизнес с добавочной стоимостью!

- Основная часть затрат: энергоносители в зимне-весенний период, заработные платы (улиточная ферма – это в основном ручной труд) и корма – средиземноморская улитка съедает только комбикорма 1,7 кг на 1 кг прироста. Необходимо учесть, также растительные корма, специальный подножный корм, который необходимо посеять.

- Высокая стоимость и самого маточного стада – 10-12 тыс. евро/ за одну тонну.

- При этом у средиземноморской  улитки, особенно HelixaspersaMaxima, достаточно высокий прирост: 1:20, 1:25, в некоторых странах – 1:30, т. е. 1 тонна маточного стада даст 20 тонн выращенной продукции, и это всего за 5-6 месяцев в условиях интенсивного выращивания на ферме.

- Дорога и покупка технологии (обучения интенсивной технологии) производства улитки: в Европе – от 300 евро за один день  + туда нужно добраться. В Украине – средняя стоимость 6000 грн. Это, как правило, с первичным методическим сопровождением. Все, что сегодня предлагается дешевле – будет или некачественным или непрофессиональным,  – улыбается Тим. – Причем, обучение обязательно должно быть на действующей ферме, со всеми этапами производства!

- Инвестиции: улиточная ферма смешанного типа производства, при котором инкубация происходит в  отапливаемом помещении, а доращивание улитки на пастбищах – достаточно сложно и очень технологично устроена и оборудована.

На всех этапах производства улитки – ей (улитке) создаются практически средиземноморские условия: климат, влажность и т.д.

Таким образом, строительство и оборудование средней улиточной фермы – не менее 30-40 тысяч евро!

Такие вложения можно вернуть на 3-4-й год производства.

Безусловное преимущество улиточного агробизнеса – исключительно экспортная товарная позиция. Продается улитка – как живое охлажденное (в анабиозе) животное. Производим в гривне – продаем в евро!

-Живая улитка, как продукция инновационного сельского хозяйства не облагается таможенными пошлинами, а сам агробизнес может работать на едином сельхозналоге!

Выращивать улитку проще, чем выращивать птицу или кролика – улитки непривередливы в питании и уходе, требуют меньше внимания, времени, места и расходов.

На одном гектаре улиточного пастбища вертикального типа – выращивают до 100 тонн моллюска.

От яйца (икры) до взрослой, товарной, половозрелой улитки Muller или Maxima – всего полгода.

Спрос на улиток в Западной Европе и Азии уже давно опережает предложение и, по оценкам экспертов, не будет удовлетворен в ближайшие 10 лет.

В настоящий момент в мире продается 420-450 тысяч тонн этих моллюсков на €10 млрд. Спрос на улитку постоянно растет. Только французские и итальянские рынки самостоятельно составляют € 300 млн. Франция импортирует более 80% своих потребностей, Италия импортирует 60% потребностей, экспортный потенциал улиток около €200 млн. Ценовой рынок также увеличивается на уровне 4,5% годовых.

Лидером среди покупателей пищевой улитки последние годы остается Китай с долей более 40% от мирового импорта. За ним следуют европейские страны, славящиеся своей экзотической кухней – Франция, Италия, а также Греция, Бельгия, Румыния и Польша.

В Украине, экспорт улитки, пока еще, очень низкий, а вот производство растет.

Сегодня успешно работают более 100 улиточных ферм. 

Европейская Ассоциация «Улитка Украины» приглашает на однодневные обучающие семинары по выращиванию серой средиземноморской улитки Helix aspersa Maxima, Helix aspersa Muller, которые Ассоциация проводит на базах улиточных ферм в Украине. 

Вы получите колоссальный объем информации о технологических и технических особенностях, об экономике производства и продаж. Изучите технологию по интенсивному выращиванию улитки от специалистов улиточной Ассоциации, получите методические указания по выращиванию улитки, а также свидетельство о прохождении ознакомительного курса.

Одних из ведущих улиточных предприятий в Украине и Европе остается – фермерское хозяйство «Здравлик».

«Здравлик» производит ремонтно-маточные стада серой средиземноморской улитки Helix aspersa Maxima, Helix aspersa Muller, малек улитки (в сезон), продукцию переработки – засоленную улиточную икру.

Обучающий проект Ассоциации «Равлик України» способствует снижению бедности в сельской местности, увеличению экспорта и интеграции ВПО, созданию новых рабочих мест (улиточная ферма – исключительно ручной труд), развитию сельского хозяйства с добавочной стоимостью, расширению гастрономического туризма, созданию гелицекультуры в Украине, снижению сбора улитки в дикой природе в мире.

Содержание учебной программы:

  1. Helix aspersa Maxima, Helix aspersa Muller по интенсивной технологии «Association Snail Ukraine»®.
  2. Устройство улиточной фермы.

  3. Корма и питание.

  4. Этапы разведения улитки.

  5. Технологический процесс:

      5.1. Оплодотворение.

      5.2. Инкубация.

      5.3. Выращивание молодняка (тепличное хозяйство).

      5.4. Открытый выпас.

      5.5. Сбор улитки.

      5.6. Хранение.

      6. Болезни, паразиты, сожители улиток.

      7. Подготовка к анабиозу, хранение в зимний период.

      8. Товарная улитка и недоросшая.

      9. Экономика.

      10. Мировое производство, потребление, экспорт.

      11. Производство слизи улитки (технология Muller One), улиткотерапия. 

      12. Гастрономический туризм.     

      13. Маточное стадо HelixaspersaMaxima, HelixaspersaMuller.

      14. Улитка-Бар: дегустация и кулинария.

Контакты:

Тел.:  +380 68 637-14-24, zdravlyk.prom.ua 

Мясо улитки – настоящий гастрономический деликатес из нежной структурой с и изысканным тонким вкусом, состоит из высококачественного и легкоусвояемого белка (содержащий незаменимую и очень ценную аминокислоту – холин), воды и жиров. В химическом составе большое количество витаминов и минеральных элементов: фосфор, магний, калий, медь, кальций; тиамин, пиридоксин, рибофлавин, кобаломин, фолиевая кислота – это практически все витамины группы В, а также витамин К, витамин РР, витамин Е и ретинол, по содержанию которого улитки являются рекордсменами.

Полезные свойства мяса улитки связаны, прежде всего, с его диетическими свойствами, калорийность составляет всего 90 ккал на 100 граммов, причем 70% объема калорий приходится на белок, которого здесь больше, чем в курином яйце. Также состав улиток содержит незаменимые жирные кислоты, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови и укрепляют сердечнососудистую систему.

Регулярное употребление улиток в пищу способствует нормализации витаминно-минерального баланса организма. Полезные свойства улиток в том, что они насыщают организм кальцием, благодаря чему эти моллюски (морепродукты) особенно полезны при беременности и кормлении.

Лечебные свойства улиток тесно связаны с их химическим составом. Интересно то, что нейроны этих моллюсков очень схожи со структурой нейронов человеческого мозга, поэтому улитке клетки используют для производства лекарств от эпилепсии и болезни Паркинсона.

Ну и безусловно блюда из улитки это афродизиак.

А икра серой средиземноморской улитки – самая дорогая икра в мире! Это премиум сегмент.

В Украине, как и в Европе, улитки распространились из Италии. Именно так считают итальянцы. Улитки любят влажный теплый климат, заросшие овраги, старые сады, засоленные кальцием почвы.

Ранее улитки заготавливали, собирая в дикой природе. Такая ситуация сохраняется и сегодня в малоразвитых странах. В Европе сбор улиток запрещен, за исключением двух стран: Кипра и Мальты, это наносит ущерб природе и экологии. Именно сбор улитки привел к критическому снижению его численности в Европе. Добавим к этому и разрушения естественной среды обитания. Сегодня улитки воспроизводят в основном на специализированных животноводческих фермах.

 

Материал размещен на коммерческой основе.
1621

По теме: